隨著乳業(yè)格局的變化，羊奶已經(jīng)日漸發(fā)展成為乳業(yè)市場的支柱，與牛奶平分天下。在上海、西安兩地陸續(xù)召開的羊奶高峰論壇更是將羊奶粉推向了市場的前沿。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云是國務(wù)院奶山羊研究首席專家，他在8月10日召開的中國羊奶高峰論壇陜西峰會上介紹，人是高級哺乳動物，飲食乳品是維持人類生存和發(fā)展最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，但是中國人斷奶太早，斷奶后喝什么奶因而成了一個(gè)大問題。

曹斌云教授說，山羊奶是人奶的最佳代替品，其依據(jù)如下：

其一，奶山羊的泌乳器官與人的相似。眾所周知，山羊奶與母乳一樣都是由2個(gè)乳頭分泌的，而牛奶是由4個(gè)乳頭分泌的。不言而喻，器官決定功能，泌乳器官不同，乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然有差異，而山羊奶的泌乳器官與母乳相似，其乳的營養(yǎng)和保健功能也非常相似。

其二，奶山羊泌乳方式與人的相似。曹斌云介紹，乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有兩種，一是頂端式分泌，二是局部式分泌，頂端式分泌也叫頂漿式分泌，人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌，而牛奶是屬于局部式分泌，故羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素-上皮細(xì)胞生長因子（EGF）、涎酸（SA）、核甘酸等生物活性物質(zhì)。

其三，奶山羊的泌乳階段與人的相似。母乳與山羊奶的生產(chǎn)都是在非懷孕期進(jìn)行，而牛奶是在懷孕期產(chǎn)生，故母乳和山羊奶種的孕激素等含量幾乎難以檢出，而牛奶的含量則高。

其四，奶山羊的哺乳后代的體重與人的相似。人類出生體重與奶山羊所產(chǎn)的羔羊體重相近（4千克左右），而奶牛所產(chǎn)犢牛體重在40千克左右。因此，牛奶最適宜哺乳犢牛，而山羊奶是最適宜代替母乳的奶源。

目前，無論是商場超市、孕嬰童店還是網(wǎng)店，都能看到羊奶粉產(chǎn)品，而且羊奶粉已經(jīng)擁有了一定的消費(fèi)人群。隨著消費(fèi)者認(rèn)識的提高及市場的宣傳推廣，羊奶粉將會受到越來越多消費(fèi)者的喜歡，成為替代母乳的最佳乳品。所以說，山羊奶是上帝贈給中國人的最佳奶源。