進入12月份以來，光明、三元等眾多品牌的乳制品紛紛漲價，袋裝奶從1元多猛漲至2元左右。有行業(yè)專家表示，預計元旦和春季期間，部分品牌的奶價還會繼續(xù)攀升。在奶價上漲的同時，不少消費者還發(fā)現(xiàn)，在各大超市中，1元到2元的低端袋裝牛奶供不應求，甚至經(jīng)常斷貨。

在未來的三到四年內(nèi)，奶源緊缺將成為制約我國乳業(yè)發(fā)展的一大因素，這已經(jīng)成為整個乳制品行業(yè)的共識，由此帶來的高奶價也將長期存在。據(jù)了解，除了類似飛鶴公司自有奶源充足的企業(yè)，基本上可以滿足自需之外，多數(shù)乳企的奶源供給都較為緊張。伊利和蒙牛也表示，目前原料奶的供應缺口很大，遠遠滿足不了市場需求，部分企業(yè)甚至已經(jīng)處于半停產(chǎn)狀態(tài)。

受三聚氰胺事件的影響，我國奶源的增長速度遠遠跟不上乳制品行業(yè)的發(fā)展速度，這一弊端在今年集體噴發(fā)。據(jù)估計，目前原奶供應和乳企加工能力相差50%，面對如此大的缺口，必然會吸引大量的資金投資到養(yǎng)殖業(yè)，但是由于奶牛的生產(chǎn)周期需要33個月之久，奶源緩解至少需要兩到三年。即使這樣，保守估計，三年后原奶供應缺口仍然在20%左右，并且將長期存在。

在原料奶供給短缺的同時，國內(nèi)對牛奶的需求量卻在持續(xù)增長。根據(jù)蒙牛集團的統(tǒng)計，目前我國人均乳制品消費量不足國際平均標準的三分之一，預計在未來3年國內(nèi)市場需求增長率將達到10%。